香港六合彩老钱庄心水论坛:西蘭花這樣吃最抗癌

香港六合彩惠泽设群 www.dimwx.icu 導 語西蘭花這樣吃最抗癌,將西蘭花沖洗后,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下。西蘭花和番茄一起吃,防癌效果會更強。

  西蘭花是公認的抗癌明星,但怎么烹調才能將抗癌功效最大化呢?美國伊利諾伊大學科學家研究發現,烹調西蘭花最好的方法是,將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候,其抗癌作用最強。


  研究人員指出,西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源,其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞,蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。


  對此,濟南大學營養學副教授綦翠華還建議,烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小?;ǘ瀋⒙?,造成損失。建議將西蘭花沖洗后,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。此外,還有研究發現,西蘭花和番茄一起吃,防癌效果會更強。

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