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2019香港六合彩开奖日期:竹筍

  竹筍,別名筍或閩筍,為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一,共有22個屬、200多種,分布全國各地,以珠江流域和長江流域最多,秦嶺以北雨量少、氣溫低,僅有少數矮小竹類生長。
禁忌人群

胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。

適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜肥胖和習慣性便秘的人。

竹筍的營養元素表

元素表
19(大卡)
2.6(克)
0.2(克)
3.6(克)
0.08(毫克)
0.08(毫克)
0.6(毫克)
5(毫克)
0.05(毫克)
9(毫克)
64(毫克)
389(毫克)
0.4(毫克)
1(毫克)
0.5(毫克)
0.09(毫克)
1.14(毫克)
(毫克)
0.04(毫克)
1.8(克)

竹筍的營養價值

  竹筍,在我國自古被當作“菜中珍品”,在營養上,過去有不少人認為,竹筍味道雖然鮮美,但是沒有什么營養,有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。

  竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優良的保健蔬菜。

  竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。

竹筍的功效與作用

  中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

  1.開胃健脾

  竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。

  2.寬胸利膈、通腸排便

  竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌。

  3.降“三高”

  竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

  4.增強機體免疫力

  竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

竹筍的注意事項

  1 食用前先用開水焯過,盡量將筍中的草酸去除。

  2 竹筍性寒,故尿路、膽結石患者以及脾虛、腸滑者慎用。

  3 竹筍含較多的粗纖維,容易使胃腸蠕動加快,還對胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利,對于慢性胃腸炎病也不易康復。

  4 腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。

  5 不可多食,食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應少量吃點春筍。老人吃筍一定要細嚼慢咽。

  6 忌與鷓鴣肉同食,以免發生頭痛和咽喉膿腫。

竹筍不能和什么一起吃

  竹筍+糖漿:一起吃會引起中毒

  竹筍+羊肝:一起吃會引起中毒

  竹筍+羊肉:一起吃會引起中毒,可以用地漿水治療

  竹筍+紅糖:形成賴氨酸糖基,對人體不利

  竹筍+豬小排:影響鈣的吸收

竹筍的合理搭配

  竹筍+鮑魚:營養全面,易于吸收

  竹筍+木耳:清熱瀉火

竹筍的選購技巧

  1.看根部,根部的“痣”要紅,“痣”紅的筍鮮嫩。

  2.看節,節與節之間距離越近,筍越嫩。

  3.看殼,外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿,肉色潔白如玉。

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