今天是:2019年10月18日 星期五 己亥(豬)年 九月二十

香港六合彩78期开什么:小白菜

  小白菜又名不結球白菜,是十字花科大白菜的變種。原產我國,各地均有栽培,以南方栽種最廣,一年四季供應,春夏兩季最多。
  小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株較矮小,淺根系,須根發達。葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數有絨毛。葉柄肥厚,白色或綠色。不結球?;ɑ粕腫詠殘?。據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
禁忌人群

脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。

適宜人群

一般人群均可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。

小白菜的營養元素表

元素表
15(大卡)
1.5(克)
0.36(克)
2.7(克)
280(微克)
0.09(毫克)
0.7(毫克)
57.2(微克)
28(毫克)
0.7(毫克)
90(毫克)
36(毫克)
178(毫克)
72.5(毫克)
18(毫克)
1.9(毫克)
0.08(毫克)
0.27(毫克)
0.51(毫克)
1.17(毫克)
10(毫克)
1.1(克)
1680(毫克)

小白菜的營養價值

  1.含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。

  2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C。

小白菜的功效與作用

  1.提供營養、強身健體

  小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂?。┑睦硐朧卟?。小兒缺鈣,骨軟、發禿,有助于增強機體免疫能力。

  2.保持血管彈性

  減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

  3.潤澤皮膚、延緩衰老

  可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。

  4.防癌抗癌

  小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

  5.清肺

  肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

小白菜的注意事項

  1、食用小白菜時不宜烹飪時間過長,同時也要注意不要把鮮嫩小白菜切好后久放。洗凈后切好應立即烹調,適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。

  2、熟小白菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

  3、小白菜性寒,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外痛經者也不宜食用。

  4、對小白菜過敏的人不宜食用。小白菜也有可能成為過敏原的,如果是對小白菜過敏的話,食用小白菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用小白菜。

  5、小白菜是最容易受到家藥污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分鐘以上,并多換幾次水,以祛除葉面上殘留的農藥。小白菜保存的時候可用保鮮膜密封,以防流失水分,放入冰箱內冷藏保存,但不宜時間過長。

小白菜不能和什么一起吃

  小白菜+秋黃瓜:破壞維生素C

  小白菜+黃瓜:破壞維生素C

  小白菜+兔肉:一起吃容易引起腹瀉和嘔吐

小白菜的合理搭配

  小白菜+豬肉:增強體質

小白菜的選購

  選購小白菜有兩個要求

  一是鮮,即新鮮度要高。小白菜很嫩,最易失水萎縮。一旦失水再去噴水,壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復。所以凡是葉尖萎蔫的不要買,刀口有水珠的表示新鮮度最高。

  二是嫩,即長相老的不要買,顏色深的老,淡的嫩。生長期長的葉柄也長,一般說來短的好(長度不應超過15厘米)。

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