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香港六合彩码会公司:芥藍

  芥藍屬十字花科,一年生草本。原產我國,以廣東福建等省栽培較多。產于秋末至春季。
  芥藍葉柄較長,葉呈長倒卵型,色澤深綠、莖葉多白粉,氣味清香、質地柔嫩,味道鮮美,是葉菜類中含維生素較多的青菜。芥藍的食用部分為帶葉的菜薹,因為芥藍含淀粉多,的以口感不如菜心柔軟,但十分爽脆,別有風味。由于葉色翠綠,芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。

禁忌人群

陽痿患者忌食。

適宜人群

一般人群均可食用。

芥藍的營養元素表

元素表
19(大卡)
2.8(克)
0.4(克)
2.6(克)
575(微克)
0.02(毫克)
0.09(毫克)
1(毫克)
98.7(微克)
1(毫克)
0.96(毫克)
128(毫克)
50(毫克)
104(毫克)
50.5(毫克)
18(毫克)
2(毫克)
0.11(毫克)
0.53(毫克)
1.3(毫克)
0.88(毫克)
1.6(克)
3450(毫克)

芥藍的營養價值

  1.芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。

  2.芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食欲。

  3.芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。

  4.芥藍還含有大量膳食纖維。

芥藍的功效與作用

  1.防秋燥

  秋天很容易出現視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題,多吃芥藍就能很好地預防秋燥和感冒。

  2.抗癌

  芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿卜硫素,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。

  3.預防心臟病

  經常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病,從中醫角度來講,芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。

  4.促進胃腸蠕動

  芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍中還含有大量膳食纖維,能防止便秘。

芥藍的合理搭配

  蠔油+芥藍:蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,與富含維生素的芥藍一起吃,可為人體提供全面而豐富的營養。

  料酒+芥藍:芥藍菜有苦澀味,炒時加入少量糖和料酒,可以改善口感。

  牛肉+芥藍:芥藍是蔬菜中含維生素較多的蔬菜,與富含蛋白質、氨基酸的牛肉一起吃,既營養豐富,又溫中利氣。

  芥藍+白菜薹:抗癌

芥藍的選購技巧

  葉用芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現象者為佳。 若是包心芥菜,則需注意葉柄沒有軟化現象,葉柄越肥厚越好。

  挑選芥藍不要選莖太粗的,否則容易老。另外最好挑節間較疏,苔葉細嫩濃綠,無黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒有軟化現象,葉柄越肥厚越好。

  因為芥蘭的梗本來就比較粗,所以盡量挑選梗比較細的芥蘭,肯定口感會比較嫩,而且也更好入味一點。芥藍越嫩就越脆,也就越好吃。帶花苞、實心、莖表皮較薄的芥藍為上品。如果芥藍頂部的花已經盛開,說明該植株已經變老。

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