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食材排行榜

  • 羅漢果,為我國特有的珍貴葫蘆科植物羅漢果的成熟果實,秋季果實由嫩綠變深綠時采摘,晾數天后,低溫干燥。羅漢果素有良藥佳果之稱,用途廣泛,暢銷國內外市場,在國際市場上享有很高的聲譽。主要產于桂林市臨桂縣和永福縣的山區,是桂林名貴的土特產。相傳天降蟲災,神農嘗百草以尋良方,如來佛祖憐憫神農之苦,特派十九羅漢下凡,以解神農氏之難;其中有一羅漢發愿,要滅盡人間蟲災,方回天界。發愿完畢,隨化身為果,蘊意羅漢所修之果,后世簡稱羅漢果。附帶說一下,這也是人們通常只曉得十八羅漢的原因。
  • 螃蟹是甲殼類動物(crustacean),它們的身體被硬殼?;ぷ?。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上,螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋,當然也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產很多的卵,數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。蟹是十足目短尾次目的通稱。世界約4700種,中國約800種,常見的有關公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱為蟹,但與短尾次目中真正的蟹類不同。多數蟹為海生,以熱帶淺海種類最多。如蛙蟹科、饅頭蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸帶;方蟹科、沙蟹科生活在廣闊的潮間帶。極少數如漂泊蟹和弓腿蟹能附著在木材或其他漂浮物上生活。也有不少種類與其他動物營共棲生活,如綿蟹科,關公蟹科。許多種如豆蟹常潛入一些軟體動物的外套腔中、或多毛類的管道中共棲。珊隱蟹科卻生活在造礁珊瑚形成的囊中,雌蟹成體交配后終生被禁錮在囊內,孵化出的幼體可通過未關閉的小孔逸出。一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖,它們多棲息于山區溪流的石塊下?;褂猩偈防噯緄匭紡蓯視β降厴?,穴居于潮濕的泥洞中,繁殖時期則遷移下海。
  •    燕麥就是我國的莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能食品。其招牌營養素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工制成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。
  • 綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營養豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中,維生素C會增加很多,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值,據說第二次世界大戰中,美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆,竟治愈了困擾全軍多日的壞血病,這是因為豆芽中含有豐富的維生素C?!侗靜莞倌俊罰褐疃股?、皆腥韌不堪,惟此豆之芽,白美獨異,今人視為尋常,而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣,故頗發瘡動氣,與綠豆之性,稍有不同。
  • 為馬科動物驢的肉,凈驢宰殺后,剝皮,取肉,鮮用或冷藏。驢肉肉質細嫩,遠非牛羊肉可比?!疤焐狹?,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、高唐老王寨驢肉,河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、焦作鬧湯驢肉等。驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。
  • 雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,它富含各類營養,是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精,約經過21天會孵出小雞。雞蛋主要可分為三部分:蛋殼、蛋白及蛋黃。1.蛋殼:完整的蛋殼呈橢圓形,約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室??巧夏?即在蛋殼外面,一層不透明、無結構的膜;作用是避免蛋品水份蒸發??竅縷?在蛋殼里面的薄膜,共二層;空氣能自由通過此膜。氣室:二層殼下皮之間的空隙;若蛋內水分遺失,氣室會不斷地增大。2.蛋白:蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質,體積約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。3.蛋黃:蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚珠。胚珠:在蛋黃表面的一白點,受精蛋的胚珠直徑約3毫米,未受精蛋的胚珠更小。雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因,也是它的魅力所在。
  • 鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的“圣藥”?!侗靜莞倌俊芳竊兀貉既狻爸鞔蟛剮槔?,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇?!毖際侵饕儀葜?。鴨喜合群,膽怯。母鴨好叫,公鴨則嘶啞,無飛翔力,善游泳,主食谷類、蔬菜、魚、蟲等。鴨肉是鴨科動物家鴨的肉。

最新香港六合彩网址:鈣

鈣是什么

   鈣享有“生命元素”之稱。它能維持正常的肌細胞功能,保證肌肉的收縮與舒張功能正常;鈣離子對與骨骼的生長發育有著重要的作用,如果鈣離子在骨骼中流失,那骨骼就會變脆,容易骨折;對于心血管系統,鈣離子通過細胞膜上的鈣離子通道,進入胞內,通過一系列生化反應,主要是有加強心肌收縮力,加快心率,加快傳導的作用。

鈣功效與作用

  具體來說鈣有以下作用:一.99%的鈣分布在骨骼和牙齒中,確保人體正常發育成長;二.1%的鈣分布在血液、細胞間液及軟組織中,保持血鈣的濃度對維持人體正常的生命活動有著致關重要的作用; 三.鈣能使軟組織保持彈性和韌性;四.鈣是一種天然的鎮靜劑,能降低神經細胞的興奮性;五.鈣能強化神經系統的傳導功能;六.鈣能使肌肉神經維持正常的興奮性;七.降低(調節)細胞和毛細血管的通透性;八.促進體內多種酶的活動;九.維持酸堿平衡;十.參與血液的凝固過程。

含鈣高的食物每一百克食物中鈣的含量(毫克)

肉類

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臘肉 293/100克

午餐肉 57/100克

雞心 54/100克

牛肚 40/100克

雞爪 36/100克

豬蹄 33/100克

熊掌 32/100克

鴨腸 31/100克

豬腦 30/100克

鴨掌 24/100克

鴨翅 20/100克

鴨心 20.00/100克

豬肘 19/100克

鴨肝 18/100克

雞肉 17/100克

烏雞 17/100克

豬小排 14/100克

香腸 14/100克

豬皮 13/100克

鴨肉 12/100克

鴨胗 12/100克

兔肉 12/100克

豬心 12/100克

豬腰 12/100克

豬肚 11/100克

豬里脊肉 11/100克

豬大腸 10/100克

雞血 10/100克

咸肉 10/100克

羊肉 9/100克

牛腎 8/100克

羊肝 8/100克

羊腎 8/100克

雞翅 8/100克

排骨 8/100克

鴨舌 7.5/100克

雞肝 7/100克

雞胗 7/100克

豬肺 6/100克

牛肉 6/100克

羊排 6/100克

雞腿 6/100克

鴨腿 6/100克

豬肝 6/100克

豬耳朵 6/100克

牛蹄筋 5/100克

鵝肉 4/100克

豬血 4/100克

火腿 3/100克

鴨血 2/100克

培根 2/100克

驢肉 2/100克
蛋、奶

奶酪 799/100克

咸鴨蛋 118/100克

鴨蛋 62/100克

雞蛋 56/100克

鵪鶉蛋 47/100克

黃油 35/100克

奶油 14/100克
魚類

泥鰍 299/100克

沙丁魚 184/100克

烏鱧 152/100克

鱸魚 138/100克

鳊魚 89/100克

鯽魚 79/100克

黃花魚 78/100克

桂魚 63/100克

湟魚 59/100克

比目魚 55/100克

鰱魚 53/100克

鯉魚 50/100克

魚肚 50/100克

銀魚 46/100克

鯧魚 46/100克

鯰魚 42/100克

黃鱔 42/100克

鱈魚 42/100克

鰻魚 42/100克

草魚 38/100克

鲅魚 35/100克

青魚 31/100克

帶魚 28/100克

三文魚 15/100克

黑魚 15/100克

羅非魚 12/100克

針魚 12/100克

福壽魚 12/100克

鰳魚 /100克

魚丸 /100克
調味、腌咸制品

花椒 639/100克

花椒 639/100克

咖喱 540/100克

五香粉 181/100克

紅糖 157/100克

味精 100/100克

花生醬 67 /100克

醬油 66/100克

豆瓣醬 53/100克

甜面醬 29/100克

番茄醬 28/100克

26/100克

白醋 26/100克

冰糖 23/100克

22/100克

料酒 14/100克

花生油 12/100克

菜籽油 9.00/100克

藕粉 8/100克

白糖 6/100克

麻油 2.1/100克

胡椒粉 2/100克
水產

發菜 1048/100克

田螺 1030/100克

蝦皮 991/100克

花螺 733.00/100克

蝦米 555/100克

河蝦 325/100克

海參 285/100克

梭子蟹 280/100克

鮑魚 266/100克

河蚌 248/100克

螃蟹 208/100克

淡菜 157/100克

海蜇皮 150/100克

海蝦 146/100克

澳洲龍蝦 145/100克

毛蛤蜊 137/100克

蟶子 134/100克

蛤蜊 133/100克

牡蠣 131/100克

田雞 127/100克

河蟹 126/100克

蜘蛛蟹 126/100克

雪蟹 123/100克

海蜇頭 120/100克

小龍蝦 85/100克

基圍蝦 83/100克

江蝦 78.00/100克

干貝 77/100克

甲魚 70/100克

62/100克

海帶 46/100克

魷魚 43/100克

海瓜子 37/100克

生蠔 35/100克

鮮貝 28/100克

龍蝦 21/100克

章魚 21/100克

墨魚 15/100克
蔬菜

上海青 908.00/100克

茴香 751/100克

苜蓿 713/100克

黃花菜 301/100克

雪里蕻 294/100克

薺菜 294/100克

刺兒菜 252/100克

木耳 247/100克

芥菜 230/100克

莧菜 187/100克

口蘑 169/100克

木耳菜 166/100克

芥藍 128/100克

芥蘭 128/100克

菊花腦 113/100克

油菜 108/100克

香菜 101/100克

空心菜 99/100克

小白菜 90/100克

羊肚菌 87/100克

馬齒莧 85/100克

槐花 83/100克

娃娃菜 78/100克

茼蒿 73/100克

油豆角 69/100克

魔芋 68/100克

心里美蘿卜 68/100克

西蘭花 67/100克

馬蘭頭 67/100克

菠菜 66/100克

苦菊 66/100克

油麥菜 60/100克

甜菜根 56/100克

蒲菜 53/100克

荷蘭豆 51/100克

白菜 50/100克

卷心菜 49/100克

牛心菜 49/100克

芹菜 48/100克

黃秋葵 45/100克

韭菜 42/100克

豇豆 42/100克

豌豆苗 40/100克

青蘿卜 40/100克

方瓜 40/100克

水芹菜 38/100克

扁豆 38/100克

枸杞菜 36/100克

芋頭 36/100克

白蘿卜 36/100克

銀耳 36/100克

生菜 34/100克

圓生菜 34/100克

胡蘿卜 32/100克

蒜薹 29/100克

豆角 29/100克

蒜苗 29/100克

大蔥 29/100克

韭黃 25/100克

茄子 24/100克

黃瓜 24/100克

洋蔥 24/100克

青蒜 24/100克

萵筍 23/100克

菜花 23/100克

紅薯 23/100克

紅心甘薯 23/100克

冬筍 22/100克

冬瓜 19/100克

猴頭菇 19/100克

蕨菜 17/100克

佛手瓜 17/100克

草菇 17/100克

山藥 16/100克

南瓜 16/100克

葫蘆 16/100克

豌豆尖 15/100克

西葫蘆 15/100克

慈菇 14/100克

苦瓜 14/100克

絲瓜 14/100克

筍瓜 14/100克

地衣 14/100克

松蘑 14/100克

杏鮑菇 13/100克

綠茄子 12/100克

百合 11/100克

紅蘿卜 11/100克

榛蘑 11/100克

蘆筍 10/100克

西紅柿 10/100克

大署 10/100克

竹筍 9/100克

彩椒 9/100克

土豆 8/100克

春筍 8/100克

菱角 7/100克

蘑菇 6/100克

圓茄子 5/100克

平菇 5/100克

茭白 4/100克

荸薺 4/100克

香菇 2/100克

紅菇 1/100克
豆類、豆制品

千張 313/100克

豆腐干 308/100克

黑豆 224/100克

白扁豆 207/100克

豆腐絲 204/100克

青豆 200/100克

黃豆 191/100克

豆腐 164/100克

毛豆 135/100克

豆腐皮 116/100克

豌豆粒 97/100克

蕓豆 88/100克

綠豆 81/100克

腐竹 77/100克

赤小豆 74/100克

花豆 38/100克

蠶豆 31/100克

黃豆芽 21/100克

鮮豌豆 21/100克

綠豆芽 9/100克
果品類

酸棗 435/100克

杏仁 248/100克

山核桃 133/100克

葵花籽仁 115/100克

檸檬 101/100克

蓮子 97/100克

無花果 67/100克

紅棗 64/100克

金桔 56/100克

白果 54/100克

葡萄干 52/100克

羅漢果 40/100克

桂圓肉 39/100克

桑葚 37/100克

柑桔 35/100克

獼猴桃 27/100克

腰果 26/100克

椰蓉 26/100克

核桃 25/100克

桔子 24/100克

阿膠棗 24/100克

金絲小棗 23/100克

香梨 22/100克

20/100克

草莓 18/100克

木瓜 17/100克

枇杷 17/100克

冬棗 16/100克

南瓜子 16/100克

板栗 15/100克

海棠果 15mg/100克

14/100克

楊梅 14/100克

甘蔗 14/100克

白蘭瓜 13.2mg/100克

番石榴 13/100克

菠蘿 12/100克

櫻桃 11/100克

山竹 11/100克

車厘子 11/100克

9/100克

柿子 9/100克

石榴 9/100克

李子 8/100克

西瓜 8/100克

藍莓 8/100克

香蕉 7/100克

桂圓 6/100克

6/100克

葡萄 5/100克

蘋果 4/100克

柚子 4/100克

楊桃 4/100克

哈密瓜 4/100克

榴蓮 4/100克

鴨梨 4/100克

紅毛丹 2.3/100克

荔枝 2/100克

椰子 2/100克
五谷雜糧

芝麻 780毫克/100克

燕麥片 186/100克

燕麥 186/100克

紅薯粉 90/100克

蕎麥面 71/100克

大麥 66/100克

面包 49/100克

蕎麥 47/100克

薏米 42/100克

小米 41/100克

粉絲 31/100克

年糕 31/100克

高粱米 22/100克

大米 13/100克

糙米 13/100克

黑米 12/100克

米粉 11/100克

粳米 11/100克

米飯 7/100克

香米 3/100克

玉米 1/100克
藥食

甘草 832/100克

沙參 585/100克

藿香葉 580/100克

燕窩 429/100克

五味子 363/100克

香花菜 341/100克

車前子 309/100克

蒲公英葉 216/100克

冬蟲夏草 197/100克

丁香 137/100克

葛根 133/100克

魚腥草 123/100克

香椿 96/100克

野蒜 89/100克

肉桂 88/100克

陳皮 82/100克

砂仁 80/100克

紫蘇 78/100克

枸杞子 60/100克

芡實 37/100克

烏梅 33/100克

歐石楠 5/100克

白芷 3/100克

茯苓 2/100克

人參 /100克

蜂膠 /100克
其他

花茶 454/100克

紅茶 378/100克

綠茶 325/100克

酸奶 118/100克

巧克力 111/100克

牛奶 104/100克

可可粉 74/100克

黃酒 41/100克

紅豆沙 19/100克

江米酒 16/100克

豆漿 10/100克

蜂蜜 4/100克

爆米花 2/100克

土三七 315/100克